Bertrand Favre, Domaine de Miolan, Choulex

Produit pour l’Affaire Tournerêve :

Jus de raisin
Epeautre
Blé
Orge
Moutarde


Adresse

Domaine de Miolan
Bertrand Favre, Vigneron-encaveur
Chemin des Princes 83
1244 Choulex
Ouverture du caveau : ve 17h-19h, sa 10h-12h
Mobile : 079/449.05.74
Répondeur : 022/750.04.40

favrebertrand@hotmail.com

Bertrand Favre / Domaine De Miolan
Le Domaine de Miolan appartient à la même famille depuis 1353. C’est un domaine d’environ 60 hectares situé sur les communes de Choulex et Vandoeuvres. Depuis 1997, Bertrand Favre a repris l’activité viticole ainsi que l’exploitation agricole du domaine : < J’ai toujours été paysan dans l’âme et j’ai eu de la chance qu’à cette époque l’exploitation cherchait un fermier ! Ainsi, je fais ce que j’aime >.
Les activités de la ferme sont la viticulture avec encavage, et des grandes cultures (blé, épeautre, soja, maïs, orge, pois, tournesol, moutarde, colza, etc) le tout est labellisé BIO.
Le vin est vendu directement à la ferme tout comme quelques produits que Bertrand cultive et transforme pour l’Affaire Tournerêve (produits céréaliers, farines).

La vente directe et le contact avec le client correspond bien à l’état d’esprit du domaine < De toute manière, la distribution ne nous laisse pas de marge de manœuvre, donc, on ne travaille pas avec elle. Et puis, c’est un petit domaine, on arrive à vendre nous-même, en tout cas au niveau des vins.>
Deux personnes travaillent en continu sur la ferme, aidés par un stagiaire ou un apprenti.

Pourquoi as-tu rejoint l’Affaire TourneRêve ?

J’ai rejoint Tournerêve car c’est le seul mode de vente où chacun trouve une place correcte et respectée. C’est une résistance face à la nouvelle façon de s’approvisionner qu’emploient la plupart des gens. Pour une agriculture familiale, il faut un réseau court.

Pour Tournerêve, nous produisons du jus de raisin, de l’épeautre, du blé, de l’orge et de la moutarde.

L’agriculture n’est pas un métier si l’on veut la pratiquer correctement et durablement. C’est une vocation, où l’on essaie de comprendre les mécanismes naturels pour s’entendre le mieux possible avec « mère nature » pour produire une alimentation de qualité. C’est chaque fois un nouveau défi, de nouveaux problèmes, de nouvelles solutions, mais c’est passionnant.

 http://www.domainedemiolan.ch/

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